Pierres à aiguiser

Un couteau japonais garde longtemps son tranchant, mais pas pour toujours. La pierre à aiguiser à eau est la seule façon de le lui rendre sans abîmer la lame.

Pour l’entretien courant, un grain de 1 000 suffit. Un grain plus fin (3 000 à 6 000) polit le fil pour une coupe encore plus nette.